Creatividad e identidad culinaria en un edificio de 1919
Cocina de autor vinculada al producto de la Selva
El restaurant L’Aliança d’Anglès propone una cuina contemporània catalana distinguida con una estrella Michelin. El chef Àlex Carrera lidera una proposta creativa fundamentada en la técnica y el producte local. El proyecto se estructura exclusivamente en menús degustació de altos vuelos gastronómicos.
Una saga familiar con ambición contemporánea
16/06/26
Ubicado en la sede de una antigua cooperativa agrícola de 1919, el establecimiento acumula décadas de historia ligada a la familia Feliu. La tercera generación, encabezada por Cristina Feliu en la sala, mantiene la identidad del proyectoaportando un servicio profesional y académico.
Desde la llegada del chef Àlex Carrera, el espacio ha consolidado un formato de alta cocina que equilibra el legado familiar con el rigor contemporáneo. El equipo organiza la oferta mediante una búsqueda constante de la armonía culinaria y una gestión minuciosa del ritmo de la sala. Àlex Carrera, formado en la ESHOB y con recorrido en casas como El Celler de Can Roca, aplica una ejecución depurada que destaca por la intensidad de los sabores nítidos.
Delicadeza técnica y paisaje de la Selva
La propuesta gastronómica prescinde de la carta fija para focalizarse en formatos cerrados que cambian según la estacionalidad estricta.
Los menús se inician con referencias conceptuales como la llamada «hora del vermut», que reinterpreta los aperitivos locales desde la creatividad. Destacan platos conceptuales como la cebolla de Figueres en dos secuencias, que combina un bombón frío con una versión frita. El mar y montaña vertebra combinaciones complejas como la cara de cerdo con espardeña (pepino de mar) o el empedrat de sepia con gambas rojas. Los proveedores de proximidad suministran materias primas premium como el cordero del Empordà. Cada plato se ejecuta buscando la pureza del gusto sin ornamentos innecesarios.
Sumillería integrada y formatos de degustación
En la sala, Cristina Feliu actúa como jefa de sala y sumiller, coordinando una carta de vinos con un marcado acento catalán.
La oferta incluye opciones de maridaje muy integradas con las secuencias de la cocina. El restaurante dispone de dos formatos de degustación adaptados al mercado. El Menú Descoberta presenta una secuencia de diez pases, mientras que el Menú Emoció se amplía hasta las trece elaboraciones complejas. El precio refleja el nivel de alta cocina y la complejidad del servicio. El establecimiento es una destinación recomendada para quien busca una cocina de autorestricta, almuerzos profesionales de prestigio o cenas de carácter gastronómico.
¡Buen Provecho ☺️ !
L’Aliança d’Anglès
Carrer Jacint Verdaguer, 3, 17160 Anglès
Teéfono: 972 420 156
+ info
web >>> alianca1919.com
instagram >>> @alianca1919
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