El clásico de Santaló inicia etapa con relevo generacional.
Reapertura de un bar histórico vinculado a la ciudad.
Javier de las Muelas reabre Casa Fernández en la calle Santaló casi cuatro décadas después de su inauguración. El restaurante inicia una etapa que actualiza el espacio e incorpora a Borja de las Muelas al proyecto familiar, un movimiento que refuerza la gestión estratégica de Dry Martini Organization.
Un clásico de Sant Gervasi que se actualiza
21/05/26
El restaurador inauguró el local en mayo de 1989 con el nombre de Real Compañía Cervecera Casa Fernández, como homenaje a su madre, Carmen Fernández.
El proyecto se inspiró en las cervecerías centroeuropeas. Introdujo elementos poco habituales en la época, como una gran mesa comunitaria, la cocina abierta y el servicio continuado de 13h a 1h de la madrugada. El establecimiento se convirtió en un referente en la zona alta de Barcelona durante los años anteriores a los Juegos Olímpicos, trasladando la cultura de las tapas fuera del frente marítimo. La reforma actual es una renovación integral que mantiene la identidad y el espíritu de casa de comidas. El espacio conserva elementos históricos del interiorismo original, como el mural de la barra diseñado por Carlos Rolando, responsable de la identidad visual de varios locales del grupo.
Cocina de mercado, tapas tradicionales y coctelería
La propuesta gastronómica mantiene la línea tradicional basada en el producto y el recetario clásico de tapas y platillos.
La cocina sirve especialidades como las patatas braves, la tortillita de camarones, las croquetas de jamón ibérico y el steak tártar, que se prepara directamente en la mesa ante el cliente. La oferta de bebidas se estructura a partir de una selección de cervezas, vinos y la línea de cócteles característica de la marca central del grupo. Borja de las Muelas, que inició su trayectoria en la hostelería en este establecimiento, se integra en la gestión operativa y estratégica tras trabajar en el ámbito del marketing en varias multinacionales. El cambio consolida la continuidad de un modelo de negocio centrado en el servicio de proximidad y el sector de la restauración clásica barcelonesa.
Espacio informal con vocación de servicio continuado
El restaurante funciona como un punto de encuentro vecinal en el barrio de Sant Gervasi-Galvany. El establecimiento busca ofrecer un entorno confortable tanto para comidas informales como para encuentros cortos en la barra.
El servicio es cercano y profesional, adaptado a un público diverso que valora la regularidad de la cocina tradicional y el ritmo de un local abierto durante todo el día. La diseño del espacio y la distribución de las mesas facilitan diferentes tipos de consumo, desde la cerveza rápida hasta el almuerzo completo. La dirección reivindica la función social de la hostelería clásica y mantiene la gestión de proximidad. El proyecto convive con otras marcas del grupo en la ciudad, como Dry Martini, Speakeasy o Gimlet, dedicadas a la coctelería y la restauración.
¡ Buen Provecho ☺️ !
+ info
web >>> casafernandez.com
instagram >>> @casafernandezbarcelona
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