Propuestas vibrantes para la noche más corta
De brut nature a semidulce, una selección para cada paladar
La verbena de San Juan merece un espumoso a la altura. Hemos elegido cinco referencias —desde bruts jóvenes y frescos hasta bruts nature de larga crianza y un semidulce Corpinnat— que cubren todos los momentos de la noche: el aperitivo, la cena y el postre. Bodegas de referencia, variedades tradicionales y precios entre 10 y 18€.
MÍTIC 1908 GRAN RESERVA · Oriol Rossell
D.O. Cava · Xarel·lo y Macabeo · Añada 2021 · Brut Nature · 12% vol. · Servir a 8-10°C · 18,20€/botella
Amarillo paja con reflejos dorados y burbuja fina y permanente. En nariz, aromas elegantes de fruta blanca, cítricos, frutos secos y pastelería. En boca, seco, fresco y equilibrado, con buena estructura y final largo. Elaborado con vendimia manual y selección en mesa. Crianza mínima de 36 meses en botella, con cuatro meses de crianza con las lías y aclarado en pupitre.
👉🏼 Untuoso, con volumen y persistencia, más gastronómico para acompañar toda la comida.
👉🏼 Web: Oriol Rosell
SADURNÍ OLIVER RESERVA · Oliver Viticultors
D.O. Cava · Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay · Añada 2023 · Brut Nature · 11,5% vol. · Servir a 8-10°C · 11-13€/botella
Amarillo pálido con tonos verdosos, brillante y transparente, con burbuja integrada y pausada. En nariz, fruta blanca madura, avellanas y brioche, formando un espumoso de amplia complejidad aromática. En boca, equilibrado y estructurado, con volumen y postgusto largo con sensaciones glicéricas pero fresco, fiel a la esencia de un brut nature. Fermentación en inox a temperatura controlada y crianza mínima de 25 meses.
👉🏼 Untuoso, con volumen y persistencia, más gastronómico para acompañar toda la comida.
👉🏼 Web: Oliver Viticultors
MIM NATURA BRUT RESERVA · Vins El Cep
D.O. Cava · Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay · Añada 2021 · Brut · 12% vol. · Servir a 6-7°C · 14,10€/botella
Rosario elegante y persistente. En nariz, muy expresivo y de alta intensidad aromática, fresco y cítrico. En boca, buena textura, fino y equilibrado, con carbónico muy bien integrado y buena evolución. Elegante y delicado, con final largo y persistente. Elaborado con vendimia manual de viñedos viejos ecológicos, prensado a baja presión y fermentación por variedades en depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 48 meses.
👉🏼Fresco, cítrico, ideal para acompañar desde el aperitivo, una cena de picoteo o informal hasta la coca.
👉🏼 Web: Vins El Cep
NÈCTAR TERRENAL · Llopart
Corpinnat · Xarel·lo y Parellada · Añada 2022 · Semi Dulce · 11,8% vol. · Servir a 6-8°C · 14€/botella
Amarillo dorado con reflejos de oro brillante. En nariz, amplia paleta aromática con matices acaramelados, cítricos rojos y fruta blanca madura. En boca es cremoso y corpóreo, con buena acidez que le aporta viveza y frescura. Postgusto suave, persistente y muy sabroso. Elaborado con cosecha manual y prensado de uva entera para preservar todas sus propiedades, fermentación a baja temperatura y licor de expedición parcialmente criado en barrica. Crianza superior a 24 meses..
👉🏼 El espumoso de referencia para maridar con postres dulces como la coca de San Juan.
👉🏼 Web: Llopart
PETIT ALBET BRUT · Albet i Noya
Clàssic Penedès · Xarel·lo, Macabeo y Parellada · Añada 2024 · Brut · 11% vol. · Servir a 8-10°C · 9,95€/botella
Aromas de hierbas y flores frescas con fondo de fruta blanca en el punto justo de maduración. En boca, refrescante y a la vez complejo, con burbuja muy bien integrada. Fermentación lenta a baja temperatura, segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional y crianza mínima de 15 meses con sus lías. 100% ecológico y 100% del Penedès.
👉🏼Fresco, cítrico, ideal para acompañar desde el aperitivo, una cena de picoteo o informal hasta la coca.
👉🏼 Web: Albet i Noya
Junio en Gourmenials
