Una nueva etapa para la histórica chocolatería de Barcelona
Lluc Crusellas toma las riendas de Fargas, en la calle del Pi ©Lluc Clusellas
Casi dos siglos de historia chocolatera
La histórica chocolatería Fargas inicia una nueva etapa de la mano de Lluc Crusellas, campeón del World Chocolate Masters 2022 y fundador de Eukarya. El proyecto combina la continuidad de un establecimiento con casi dos siglos de historia con la llegada de una nueva generación de chocolatería artesana en Barcelona.
Fargas, patrimonio chocolatero de Barcelona
03/11/26
La historia de Fargas se remonta a 1827, cuando ya hay constancia documental de un maestro chocolatero en la plaza de la Cucurulla. En 1887, Josep Fargas se puso al frente del negocio y le dio el nombre con el que ha llegado hasta hoy.Durante décadas, la casa elaboró chocolates y recetas personalizadas para algunas de las familias más conocidas de Barcelona.
En 2016, la chocolatería se trasladó al actual local del número 16 de la calle del Pi, tras haber ocupado durante muchos años un espacio emblemático en la plaza de la Cucurulla. El traslado permitió conservar elementos históricos como el mobiliario, los escaparates y el molino de piedra, que continúan formando parte de la identidad del establecimiento..
La continuidad del negocio llega ahora con el traspaso a Lluc Crusellas, después de que los anteriores responsables buscasen a alguien que preservase el legado de la casa. Para el chocolatero, asumir esta responsabilidad es también una manera de devolver al sector parte de lo que le ha aportado.
Eukarya suma una nueva etapa en Barcelona
Con esta operación, Eukarya, la marca de chocolate fundada por Crusellas con su socio Josep Novellas, incorpora Barcelona a sus puntos de venta, tras las tiendas de Vic y Andorra. La producción se mantiene en el obrador de Vic, donde trabajan con cacao de calidad procedente de diferentes orígenes.
La incorporación de Fargas representa una oportunidad para entrar en Barcelona sin desvincularse de la historia chocolatera de la ciudad. El proyecto mantiene el nombre y los elementos patrimoniales de la casa, a la vez que introduce las elaboraciones de Eukarya. La intervención también incorpora una zona de obrador visible desde la tienda.
Crusellas, formado en el Espai Sucre y en la Escuela Hofmann, ganó el World Chocolate Masters en 2022. Este 2026 también se ha incorporado a Relais Desserts, la asociación internacional de referencia en pastelería de alta gama. Su entrada en Fargas amplia, así, la presencia de la marca en uno de los principales enclaves históricos del chocolate en Barcelona.
Chocolate a la piedra y nuevas elaboraciones
La propuesta mantiene algunos de los productos más representativos de Fargas, especialmente la xocolata a la piedra,que se continuará elaborando con el molino antiguo de la tienda. También convivirán las trufas, el marron-glacé y parte de la bombonería tradicional.
Eukarya aportará sus tabletas de chocolate, bombones y turrones, además de nuevas propuestas como los suizos y el chocolate caliente con melindros para llevar. El local no funcionará como espacio de degustación, pero dispondrá de una propuesta de catas personalizadas para grupos reducidos, con el objetivo de acercar al público al conocimiento del cacao, sus orígenes, los porcentajes y los tuestes.
La nueva etapa de Fargas plantea así una convivencia entre patrimonio e innovación, con la voluntad de preservar una parte de la memoria chocolatera de Barcelona e incorporar en ella una nueva mirada sobre la chocolatería artesana.
Gourmenials Signature
La continuidad de Fargas es una buena noticia para el patrimonio gastronómico de Barcelona. La incorporación de Lluc Crusellas permite mantener vivo un establecimiento histórico y, al mismo tiempo, acercar al público una nueva generación de chocolatería artesana.
+ info
web >>> lluccrusellas.cat
instagram >>> instagram.com/lcrusellas
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