El espumoso de autor que nace en grandes añadas
Un espumoso de larga crianza con máxima puntuación
Manuel Raventós Negra Magnum 2018 Brut Nature, de Raventós i Blanc, es un espumoso elaborado únicamente en las añadas más especiales. La Guía Peñín 2027 le ha otorgado 100 puntos, destacando su equilibrio, capacidad de envejecimiento y la evolución que aporta el formato magnum durante una larga crianza.
Burbuja fina, profundidad y maridajes gastronómicos
29/06/26
Este es el cupaje personal de Manuel Raventós, una selección de los mejores vinos de la añada que solo se embotella cuando la cosecha alcanza un nivel excepcional.
El cupaje de 2018 combina Xarel·lo y Macabeo, recuperando un perfil más amplio y voluminoso. En copa muestra un intenso color oro, resultado de los seis años de crianza en rima. La burbuja es muy fina y está perfectamente integrada.
🍷En nariz aparecen notas de tostados, mantequilla y recuerdos terciarios, sin perder la frescura característica de la Conca del Riu Anoia. En boca ofrece una acidez viva, estructura, volumen y una textura sedosa que conduce hacia un final largo con una agradable nota ligeramente amarga.
🥂🍽️ Es un espumoso pensado para la mesa. Armoniza especialmente bien con marisco, pescados al horno, arroces de gran intensidad, aves asadas, cocina de setas y quesos curados.
Temperatura de servicio, precio y recomendación Gourmenials
Se trata de un espumoso de larga crianza, por lo que la temperatura de servicio recomendada se sitúa entre 10 y 12 ºC, permitiendo que desarrolle toda su complejidad aromática. También es recomendable abrir la botella unos minutos antes del servicio para favorecer su expresión.
El PVP se sitúa aproximadamente entre 87 y 90 euros, una franja coherente con una elaboración limitada y un largo periodo de crianza. La Guía Peñín 2027 le concede 100 puntos, la máxima valoración, y lo define como un ejemplo de envejecimiento pausado, equilibrado y elegante, destacando que el formato magnum contribuye decisivamente a su evolución y redondez.
🍾⭐Recomendación Gourmenials: es una botella especialmente indicada para grandes celebraciones, para compartir entre varios comensales o para incorporar a una bodega particular destinada a largas evoluciones.
Añada lluviosa y crianza sobre lías durante seis años
La añada 2018 estuvo marcada por una pluviometría muy superior a la media.
El invierno y la primavera registraron precipitaciones abundantes, un hecho que favoreció el desarrollo vegetativo pero también incrementó la presión de mildiu y oídio. La finca afrontó estas condiciones mediante fitoterapia, lucha biológica y dosis muy bajas de cobre. El verano llegó con temperaturas extremas, alcanzando los 40 ºC a principios de agosto, lo que adelantó ligeramente el ciclo vegetativo. Durante la vendimia se realizó una selección muy rigurosa de la uva. El Macabeo se vendimió el 29 de agosto de 2018 y el Xarel·lo el 3 de septiembre de 2018, buscando el mejor equilibrio entre azúcar y acidez. Después de la vinificación, el vino permaneció seis años en crianza en rima, un proceso que define su textura, profundidad aromática y capacidad de envejecimiento.
+ info
web >>> raventos.com
instagram >>> @raventosiblanc
GOURMENIALS+
