Restaurant i Hotel
“Fa tres generacions que ens dediquem a hostatjar i donar acollida als que volen gaudir dels productes i de l’entorn d’aquesta terra eixuta i seca però també agraïda, com la seva gent.
El Nou Moderno és un lloc de repòs i de calma, així com en punt de partida de múltiples activitats que es poden desenvolupar en l’entorn gairebé verge que ens envolta.“
Rosa & Josep M. Vallespí

Gastronomia
El Nou Moderno és el germà petit del Bar Moderno, local inaugurat pels avis Jepo i Roseta, ja fa gairebé 50 anys. La Rosa, la néta de la Roseta és la cuinera de nostra casa.

Aquesta tradició familiar aporta l’experiència en l’elaboració dels plats clàssics de la Terra Alta, exemples en són la truita en suc, la clotxa o el fricandó de vedella, recepta original de la iaia Rosa. La Rosa dóna una guspira d’innovació a la nostra carta, amb revisions actualitzades de plats elaborats amb productes autòctons, cuina amb tocs de fusió i menús de tast maridats amb vins de la Terra Alta. Plats divertits i a la vegada honestos i respectuosos amb el producte i el medi en què s’han cultivat.

El vi, element essencial de la cultura i del desenvolupament socioeconòmic de la comarca, també és un producte estrella a nostra casa. Com a família d’arrel pagesa defensem la presència dels vins del poble i de la D.O. que l’empara.
Disposem de referències de gairebé totes les bodegues de la comarca, amb constant rotació i posant especial atenció als nous productes, les petites i artesanes bodegues familiars i també a les cooperatives. L’oli elaborat amb la nostra varietat “empeltre”, provinent d’oliveres centenàries, juntament amb noves referències d’arbequina, és un element socio-gastronòmic cabdal en la nostra zona. Podreu tastar-lo i apreciar-lo amb tota la seva autenticitat i les seves virtuts organolèptiques.

Entorn: L’altiplà de la Terra Alta
Vilalba dels Arcs és un poble amb racons plens d’història, com el carrer major, el carrer del call, la plaça de l’ajuntament, l’església parroquial, la confraria de la Mare de Dèu de Gràcia i un llarg etcètera d’edificis i carrerons carregats de llegendes i tragèdies des dels templers i hospitalers, que ens donarien forma i identitat, fins les malaurades jornades de la Guerra Civil, en concret la Batalla de l’Ebre, en ple segle XX, que tant dolor va deixar a les nostres terres. El nostre present, però, és ben diferent.

Vilalba està en plena efervescència vinícola i, últimament, hem donat un pas més en el nostre compromís amb el desenvolupament de la defensa del medi ambient, incorporant al nostre entorn un dels majors parcs eòlics de Catalunya. La convivència harmònica entre la pagesia i l’elaboració de vins i olis d’alta expressió, per un costat, i les energies renovables, per l’altre, són una realitat que no us deixarà indiferents i que demostra l’empenta i l’eclecticisme de la nostra gent.

Pocs llocs trobareu on el conreu de la vinya i les oliveres gairebé mil·lenàries sigui tant acurat i meticulós, mimem les nostres parcel.les, oferint un exemple d’esforç, sacrifici i professionalitat que es tradueix en la singularitat i finesa dels nostres vins i olis. Nombrosos cellers i almàsseres, reconeguts nacional i internacionalment, es troven a la nostra vila i d’altres, ben a prop, als pobles del voltant.
Només aquí podreu entendre l’encís de la garnatxa blanca i l’oliva empeltre.

Contacte
Carrer Sant Llorenç 17
43782 Vilalba dels Arcs
Tarragona
Tel: 977 438204 – 977 438012
Mail:  info@noumoderno.com

Saber-ne més
Web: www.noumoderno.com/
Instagram: www.instagram.com/hotelnoumoderno/