Un obrador que cultiva les matèries primeres a la pròpia finca
Lo Vilot Farm Brewery, producció de cercle tancat amb certificació ecològica
Lo Vilot Farm Brewery elabora cervesa artesana ecològica a Almacelles (Segrià) des del 2015. El projecte controla tot el procés: cinc hectàrees d’ordi cerveser i dues de llúpol amb setze varietats cultivades a la pròpia finca. Certificat pel CCPAE i finalista als premis PITA, combina traçabilitat total, energies renovables i aprofitament dels subproductes. Un model de cercle tancat poc comú en el sector artesà català.
Un model productiu de dalt a baix
Lo Vilot és un dels pocs projectes cervesers catalans que controla la cadena completa: del camp a l’ampolla. La finca agrícola d’Almacelles gestiona cinc hectàrees d’ordi cerveser i dues de llúpol amb setze varietats diferents.
Els cereals es malteigen a les pròpies instal·lacions i les flors de llúpol es processen directament a l’obrador. Per a l’embotellat utilitzen el sistema isobàric, que evita la segona fermentació en ampolla i garanteix una estabilitat superior del producte. La sostenibilitat és un eix central: energies renovables, aprofitament dels subproductes i una producció pensada per minimitzar l’impacte. El resultat és una proposta amb traçabilitat total i identitat vinculada al territori del Segrià.
Una gamma tècnica amb certificació ecològica
Totes les cerveses de Lo Vilot compten amb la certificació del CCPAE. La gamma cobreix estils clàssics i referències d’alta graduació.
La Zatec Pale Ale Belga, apta per a celíacs, ofereix un perfil maltós amb notes de torrat. La Blat Eco Weissbier, d’estil alemany, treballa aromes de plàtan i clau. Per als amants dels estils intensos, la Doble IPA Lo Puto Far West i la Imperial Stout My Black Hole —amb un 10,5% d’alcohol i notes de xocolata i cafè— completen una proposta tècnicament exigent i reconeguda amb diversos premis internacionals.
Visites, divulgació i contacte directe
La granja obre les portes a visites guiades que combinen el recorregut pel camp amb la descoberta de l’obrador, la malteria i la zona de manipulació del llúpol fresc.
L’explicació és tècnica i directa: la maquinària antiga i moderna conviu en un espai pensat per entendre tot el procés. El perfil del públic inclou consumidors interessats en el sector ecològic i en els processos artesanals de proximitat. Darrere del projecte hi ha l’Quionia, l’Òscar, l’Aron i la Pepa —el gos pastor de la finca—, que expliquen amb passió una feina que comença a la terra i acaba al got.
+ info
web >>>lovilotfarmbrewery.com
instagram >>> @cervesa_lo_vilot
GOURMENIALS+
