Álvaro Palacios signa una de les grans referències del Priorat
L’Ermita, un dels grans vins del Priorat
Un vi de paratge amb identitat singular
L’Ermita 2024, d’Álvaro Palacios, ha estat distingit amb 99 punts a la Guia Parker 2026, consolidant-se entre els vins més ben valorats del Priorat i del panorama internacional. Elaborat a partir d’una petita finca de Gratallops, és una de les referències imprescindibles de la viticultura catalana.
Elegància, profunditat i expressió del paisatge
07/08/26
🍷L’Ermita és un vi que prioritza l’expressió del paratge per damunt de la potència. El cupatge està format principalment per Garnatxa, complementada amb Carinyena i un petit percentatge d’altres varietats negres. La fitxa avançada de l’anyada 2025 descriu un perfil aromàtic amb cireres, gerds i mores, acompanyades d’una textura sedosa i uns tanins perfectament integrats.
Tot i que aquesta nota de tast correspon a la collita 2025, reflecteix la línia estilística que el celler ha consolidat en els darrers anys, basada en l’equilibri, la precisió i la transparència del paisatge..
🥂🍽️Per maridatge, acompanya especialment bé carns vermelles, aus, caça i guisats tradicionals. També és un gran aliat de la cuina catalana contemporània, on la complexitat del vi dialoga amb el producte sense eclipsar-lo.
14,5% d’alcohol i servei recomanat a 16 ºC
L’Ermita presenta un 14,5% d’alcohol i es recomana servir-lo a 16 ºC. En un vi d’aquest nivell és aconsellable decantar-lo o obrir l’ampolla entre trenta minuts i una hora abans del servei perquè pugui desplegar tota la seva complexitat.
La producció és molt limitada i depèn de cada collita, fet que converteix cada anyada en una peça especialment buscada pels col·leccionistes i pels aficionats als grans vins de guarda.
🍾⭐️Recomanació Gourmenials: més enllà de la puntuació, L’Ermita és una de les millors expressions del Priorat contemporani. Destaca per la seva capacitat de transmetre el paisatge, la mineralitat i la personalitat d’una vinya excepcional, amb una elegància que el converteix en un dels grans vins de Catalunya.
Els 99 punts Parker 2026 obtinguts per l’anyada 2024 reforcen una trajectòria d’excel·lència sostinguda i situen novament L’Ermita entre els vins més reconeguts del món.
Una vinya històrica al cor de Gratallops
L’Ermita procedeix d’una finca situada a Gratallops, entre els 400 i els 500 metres d’altitud. La vinya ocupa 4,7 hectàrees i està formada per ceps d’entre 85 i 105 anys. El sòl és principalment de llicorella, amb una singular veta diagonal de gres que contribueix a definir la identitat del vi.
El cupatge de l’anyada 2025 està format per un 92% de Garnatxa, un 7% de Carinyena i un 1% d’altres varietats negres. La verema és manual i la criança prevista és de 14 mesos en fudres de roure francès, una decisió que reforça l’expressió del paratge i la puresa de la fruita.
Álvaro Palacios defineix L’Ermita com «l’emoció del classicisme». Aquesta idea resumeix una filosofia que busca vins capaços de reflectir el territori amb la màxima fidelitat. És una visió que comparteix la nova generació dels grans elaboradors del Priorat, orientada cap a vins més frescos, precisos i gastronòmics.
GOURMENIALS+
