Un Priorat de muntanya sobre sòls argilosos
Un vi de paratge amb identitat singular
Les Manyes 2021 és el monovarietal de Garnatxa Peluda de Terroir al Límit, procedent d’una vinya situada a 800 metres sobre Scala Dei. L’anyada 2024 ha obtingut 100 punts Parker, en una collita de producció especialment limitada, amb només 1.578 ampolles.
Fum, cirera negra i herbes de muntanya
31/06/26
🍷Les Manyes 2021 presenta un color vermell robí. A la copa desenvolupa una complexa combinació de fum i pedra, cirera negra i herbes de muntanya. En boca és fresc i precís, amb fruita definida i tanins fins. Un delicat amargor final aporta estructura i allarga el recorregut.
Luis Gutiérrez, a The Wine Advocate, descriu l’anyada com un vi encara jove i inicialment tancat. Amb temps a la copa, hi identifica violetes i plantes silvestres. També en destaca el caràcter sucós, fresc i elegant. James Suckling hi troba pebre blanc, taronja sanguina, herbes seques i sòl forestal. Tim Atkin destaca les maduixes silvestres, els pètals de rosa, les herbes i la roca triturada.
🥂🍽️En el maridatge, pot acompanyar carns vermelles, caça, aus i embotits. També encaixa amb plats de cuina catalana de temporada, especialment aquells amb producte de muntanya i elaboracions de cocció lenta.
Frescor, 13,5% d’alcohol i servei a 16 ºC
Les Manyes 2021 té un 13,5% d’alcohol i es recomana servir-lo a 16 ºC. El grau alcohòlic contribueix a una percepció equilibrada del conjunt i reforça la seva orientació gastronòmica. La frescor i l’estructura permeten plantejar-lo amb plats de producte, sense que el vi domini el conjunt.
La producció indicada per a l’anyada 2021 és d’unes 3.500 ampolles, segons la fitxa tècnica facilitada. La collita 2024 és molt més limitada. Luis Gutiérrez explica que la producció es va reduir aproximadament a la meitat a partir de 2023. De Les Manyes 2024 només se’n van produir 1.578 ampolles, fruit d’una anyada càlida i seca.
🍾⭐️Recomanació Gourmenials: val la pena per la seva manera d’expressar un Priorat de muntanya sense basar-se únicament en concentració. La frescor, la precisió i el caràcter del paratge el converteixen en una referència interessant dins dels vins de Terroir al Límit.
L’anyada 2024 ha obtingut 100 punts Parker, una puntuació que correspon exclusivament a aquesta collita. Aquesta distinció reforça la trajectòria crítica de Les Manyes, però no modifica la valoració específica de l’anyada 2021.
Una vinya de muntanya sobre sòl argilós
Les Manyes procedeix d’una finca situada per damunt de Scala Dei, a les muntanyes del Montsant i prop de Mas Deu.
La vinya es troba a 800 metres d’altitud, té orientació oest i està plantada sobre sòls argilosos. Les plantes tenen aproximadament 60 anys. Aquest substrat diferencia el paratge d’altres zones del Priorat més identificades amb la llicorella.
La varietat és 100% Garnatxa Peluda, una variant de la Garnatxa Negra que presenta una fina pilositat al revers de les fulles. Aquesta característica ajuda la planta a conservar humitat en condicions càlides. La varietat també presenta una menor acumulació de sucre, fet que contribueix a mantenir un grau alcohòlic moderat.
El raïm es verema manualment i fermenta amb raïm sencer. Posteriorment, el vi envelleix durant vuit mesos en ciment. Dominik A. Huber defensa una elaboració basada en la frescor, la transparència, l’elegància, la bevibilitat i el caràcter gastronòmic. El viticultor relaciona aquesta orientació amb la seva voluntat de crear vins que harmonitzin amb la cuina catalana, que reivindica especialment.
+ info
web >>> terroir-al-limit.com
instagram >>> @terroirallimit
GOURMENIALS+
