Una oda contemporània a les arrels de la Ribera d’Ebre
El viatge culinari de Silicon Valley als fogons de Barcelona
Amb dues estrelles Michelin, el restaurant Cinc Sentits és el reflex de la passió de Jordi Artal. El xef autodidacte fusiona les seves arrels catalanes amb una precisió tècnica que converteix cada menú en una experiència multisensorial.
Dels algoritmes de Califòrnia a l’alta cuina
11/03/26
La trajectòria de Cinc Sentits és tan atípica com fascinant, marcada per l’esperit emprenedor de la família Artal. Jordi Artal, format professionalment en el sector tecnològic de Silicon Valley, va decidir abandonar el món digital per retornar a la seva passió primigènia: la gastronomia.
L’any 2004, juntament amb la seva germana Amèlia, va inaugurar l’establiment amb una visió clara de menú degustació que ràpidament va captivar la crítica especialitzada.
El trasllat el 2018 al nou local del carrer Entença va suposar la consolidació definitiva d’un projecte que ja ostenta dues estrelles Michelin. L’espai actual ha estat meticulosament dissenyat per guiar el comensal a través d’un recorregut físic i emocional que s’inicia al Faifó, una zona de recepció on el vermut casolà i els primers aperitius marquen el llindar d’un viatge sensorial profund.
El rigor creatiu d’una aliança familiar imparable
L’èxit de Cinc Sentits es fonamenta en una estructura on el talent autodidacte de Jordi Artal es combina amb l’excel·lència en la gestió d’Amèlia Artal.
Tot i haver nascut al Canadà, el xef manté un vincle indestructible amb la Torre de l’Espanyol, el poble de la seva família a la Ribera d’Ebre, d’on neix la seva comprensió del producte i els sabors autèntics que va aprendre de la seva mare i la seva àvia. Jordi aplica una metodologia rigorosa que eleva aquest llegat a noves cotes de sofisticació. Al seu costat, l’equip de sala liderat per Éric Vicente garanteix un servei fluid i personalitzat, on la narrativa del vi de petits productors catalans complementa la proposta. Aquest enfocament artesà ha permès al restaurant mantenir una identitat pròpia, assegurant que cada ingredient tingui un ADN clarament vinculat al territori i a la història del xef.
Una cadena de sensacions en el menú degustació
L’oferta gastronòmica se centra exclusivament en menús degustació que varien segons el ritme de les estacions, oferint entre 8 i 11 passes d’alt contingut emocional.
La cuina d’hivern desplega ingredients nobles com la tonyina vermella Balfegó, el caviar o la gamba de Palamós, integrats en composicions que juguen amb textures i sabors sorprenents. Plats on la castanya, el cérvol o el pinyó evoquen el paisatge local des d’una òptica moderna i refinada.
L’experiència es pot personalitzar a través de maridatges de vins seleccionats per l’equip de sommeliers, buscant sempre l’harmonia amb el producte de temporada.
Amb espais diferenciats com la Biblioteca Viva, el restaurant convida a descobrir processos de fermentació i conservació tradicionals, reafirmant el compromís de Cinc Sentits amb una gastronomia d’autor que alimenta, literalment, tots els sentits del gourmet.
Bon profit ☺️ !
+ info
Web: cincsentits.com
Instagram: @cincsentits
Dades de contacte:
Adreça: Carrer Entença, 60, 08015 Barcelona
Telèfon / WhatsApp: +34 93 323 94 90
Email: info@cincsentits.com
GOURMENIALS+
Restaurants amb Estrella Michelin: Una selecció exclusiva dels temples gastronòmics catalans on la tècnica de proximitat i l’avantguarda Michelin defineixen l’elit del paladar contemporani.
