El millor gust pel millor Nadal
Els millors panettones artesans de Catalunya
Les pastisseries de Catalunya tornen a demostrar el seu talent amb una selecció extraordinària de panettones artesans per aquest Nadal. Receptes tradicionals, masses llargament fermentades i ingredients d’alta qualitat converteixen aquestes creacions en autèntiques obres d’autor. Des de combinacions clàssiques fins a propostes més innovadores, els mestres pastissers sorprenen i sedueixen el paladar. Presentem els panettones que destaquen enguany per sabor, textura, personalitat i excel·lència artesana.
Panettones d’autor catalans per a un Nadal únic
Barcelona, 21 de novembre 2025
Aquest Nadal, el panettone es confirma com una de les grans estrelles de la rebosteria catalana. Pastisseries d’arreu del territori competeixen en creativitat i ofici per oferir pastes esponjoses, aromes intenses i farcits irresistibles, elaborats sempre a partir de tècniques artesanes i fermentacions lentes. La selecció que presentem recull les propostes més destacades de l’any, escollides per la seva qualitat, personalitat i capacitat de transformar un dolç tradicional en una experiència gastronòmica.
Els panettones imprescindibles de les pastisseries catalanes
La tradició italiana del panettone ha arrelat amb força a Catalunya, on cada vegada més pastisseries n’eleven el nivell amb elaboracions excepcionals. Aquest recull presenta els panettones que han captivat tastadors i aficionats gràcies a la seva textura sedosa, la selecció d’ingredients premium i l’equilibri de sabors. Des de versions clàssiques fins a creacions sorprenents, els mestres pastissers demostren que aquest dolç nadalenc pot convertir-se en un autèntic referent de qualitat. Bon profit ☺️ !
Selecció de Panettone de pastisseries catalanes
REGALS GOURMET PER AL MILLOR NADAL
Pastisseria Oriol Carrió
de Barcelona
El seu panettone, recentment guardonat com el millor artesà clàssic d’Espanya 2025
Al concurs del Gastronòmic Fòrum de Barcelona, amb més de 80 participants el jurat va destacar el seu alveolat perfecte, aroma a mantega i matisos cítrics de la fruita confitada. Aquest dolç milanès, revisat amb fermentació controlada i massa infusionada, ofereix una textura esponjosa i airejada que es fon a la boca, equilibrant dolçor àcida sense excés de vainilla. Ideal per compartir en àpats familiars o amb els amics. Els germans Carrió, inspirats en la seva herència italiana i catalana, combinen tradició i modernitat.
oriolcarrio.cat
instagram.com/oriolcarriobarcelona
Pastisseria Cal Jan
de Torredembarra
El Nadal a la Pastisseria Cal Jan culmina amb el seu panettone de xocolata, coronat com el millor artesà d’Espanya 2025.
Al concurs del Gastronòmic Fòrum de Barcelona, el jurat va elogiar la seva textura airejada, aroma intens a cacau i equilibri perfecte sense excés de vainilla. Elaborat pels germans Rafel i Adrià Aguilera amb fermentació de dies i fruita confitada premium, aquest dolç milanès revisat ofereix una esponjositat que es fon a la boca. Inspirats en viatges a Itàlia i premis anteriors com el subcampió del Campionat del Món de Pastisseria de Xocolata 2023, els Aguilera han convertit el panettone en un símbol de Nadal que uneix generacions en un deliciós plaer.
pastisseriacaljan.com
instagram.com/cal_jan
Pastisseria Mervier Canal
de Barcelona
El panettone clàssic de Mervier Canal guanyador del Premi al Millor Panettone Artesà Clàssic d’Espanya 2024
Elaborat per Toni Vera amb dues fermentacions lentes i una massa mare entrenada, pesa 750 grams i incorpora fruita confitada tradicional: llimona, cedre, taronja i panses golden, sense additius per preservar sabors purs i autèntics. Aquest procés purista, que dura dies, resulta en una textura airejada i aromàtica, perfecta per compartir en sopars familiars o com a regal premium. Aquest triomf reafirma el compromís de l’equip amb la innovació dins la tradició, fent del panettone no només un dolç, sinó un símbol de la passió artesana que ha definit Mervier Canal durant dècades.
canal.es
instagram.com/canalpastisseria
Pastisseria Madeleine by Ferrieres
de Barcelona
El panettone de xocolata de Madeleine by Ferrieres, premi al Millor Panettone artesà de Xocolata d’Espanya 2024.
Elaborat per Felipe de Santa Cruz amb més de 30 hores de fermentació natural i una massa mare viva, pesa 750 grams i incorpora xocolata Valrhona al 45% de cacau, sense additius per un sabor pur i equilibrat. Aquest procés meticulós, inspirat en tècniques d’Eric Ortuño (fundador i xef pastisser de L’Atelier Barcelona), resulta en una molla humida i aromàtica, amb una crosta daurada que es conserva setmanes en lloc fresc. Aquest triomf, el primer del local al concurs nacional, reafirma el compromís amb l’artesania sostenible, fent del panettone no només un dolç, sinó un regal que fusiona tradició i luxe modern, perfecte per taules nadalenques exigents.
instagram.com/madeleinebyferrieresbarcelona
Pastisseria Suca’l
de Barcelona
Premi al millor panettone del món tradicional a la
Coppa del Mondo de Panettone del 2024
Per aquesta Nadal 2025, Suca’l eleva les festes amb el seu panettone guanyador del 2024, un clàssic tradicional farcit de taronja confitada, panses i cedre, o la versió de xocolata (subcampiona mundial), amb notes intenses i sense additius, que dura fins a 45 dies. Disponible també en format de mig quilo (28 €), es pot reservar prèviament a la web. Aquest any, el premi mundial ha disparat l’expectativa, però l’equip garanteix qualitat amb receptes estrictes: fermentació de 72 hores, glaçat crocant i aroma equilibrat que evoca la Llombardia sense perdre l’essència barcelonina. Una oportunitat per tastar l’excel·lència convertint el Nadal en una celebració sensorial única.
sucal.es
instagram.com/sucalbarcelona
Vallflorida Xocolaters
de Sant Esteve de P.
Guanyadors al VIII Concurs Millor Panettone Artesà d’Espanya 2023
Una pastisseria clàssica amb un toc modern
Vallflorida Xocolaters, fundada el 1983 a Barcelona, és una pastisseria clàssica amb toc modern que ha evolucionat cap a l’avantguarda, amb la xocolata com a estrella. Sota la direcció dels fills Gerard i Lluís Costa —aquest darrer, premiat pastisser i col·laborador d’Albert Adrià—, ofereixen rajoles de xocolata amb sabors únics, fruits confitats recoberts i delicadeses addictives. Amb distincions com el 2n millor jove pastís d’Espanya (2010) o el millor croissant artesà (2015), destaquen per qualitat i innovació. Els seus panettones, guanyadors com el millor de xocolata d’Espanya 2023, impressionen per la textura esponjosa, elaborats amb massa mare natural, sense conservants, i recepta tradicional milanesa
Vallflorida by Lluís Costa- Gourmenials
instagram.com/lluiscosta1/
L’Atelier
de Barcelona
Panettone de Xocolata de L’Atelier: Millor d’Espanya 2022 amb Edició Solidària per Nadal
Per Nadal, els panettones de L’Atelier són pura màgia. El de xocolata —Millor Panettone Artesà d’Espanya 2022— combina massa mare d’un any, tres dies de fermentació i xocolata Azelia Valrhona amb avellanes. El clàssic porta fruita confitada, panses moscatell i glacejat d’ametlla marcona. Tots en 750 g i amb enviament ràpid. Enguany, edició solidària: 10 % de les vendes a recerca oncològica Vall d’Hebron. Novetats: Panettone Original i Reus. Reserva el teu i fes que aquest Nadal sigui inesborrable.
L’Atelier Barcelona
instagram.com/latelierbarcelona
Dolç par Yann Duytsche
de Sant Cugat del Vallès
Panettone Premiats de Yann Duytsche: Millor d’Espanya i noves edicions amb pistatxo per Nadal.
El panettone de Dolç par Yann Duytsche és llegenda: clàssic de fruites (millor d’Espanya 2016 i 2021) i xocolata (millor d’Itàlia 2017). Elaborat amb massa mare natural, fermentació lenta de tres dies, fruites confitades (llimona, cedre, taronja i panses moscatell), i un glacejat d’ametlla, ofereix una molla esponjosa, aromàtica i humida que evoca la tradició milanesa amb un toc gastronòmic personal. Enguany, novetats amb farcits de crema de pistatxo i formats 500 g o 1 kg. El dolç imprescindible del teu Nadal.
yannduytsche.com
instagram.com/dolc_paryannduytsche