Un rebost extraordinari.
de l’esforç, les il·lusions i la professionalitat dels homes i dones que treballen al camp, al bosc i al mar fins els qui ho fan als obradors de les nostres viles i ciutats, en neixen uns productes extraordinaris que veuen reconeguda la seva alta qualitat als millors aparadors i premis internacionals.
Els millors formatgers artesans catalans.
Del mató, el tronxon i el garrotxa hem passat en només una generació a un univers formatger pletóric de formes de fer, de sabors i d’aromes. I tot gràcies a una generació que entre finals del 70 i els anys 80 del segle XX van decidir que havia arribat l’hora de posar Catalunya al mapa dels grans països formatgers.
La Núria i en Francesc van fundar Les Feixes a Moià el 2011, una granja de cabres Alpines que aposta per la ramaderia respectuosa i la producció de làctics frescos i formatges artesans. També organitzen visites guiades amb degustació.
+
La Formatgeria del Miracle, ubicada al monestir del mateix nom al Solsonès, combina tradició, innovació i vida comunitària. Amb un ramat de 250 ovelles Lacaune, elabora formatges únics que reflecteixen la identitat i els contrastos d’aquest territori singular.
+
La Caseïna és l’espai gourmet de Bruno Cabral a Vic, una botiga dedicada al formatge artesà de proximitat. Un projecte apassionat que reivindica el patrimoni cultural i natural del formatge i dona veu als petits productors.
+