L’Aparador dels Esperits: Ratafies, aiguardents i licors amb història
Licors i destil·lats catalans: L’herència de l’alambí i el receptari tradicional
La tradició dels destil·lats a Catalunya és una de les més riques d’Europa, fonamentada en segles de coneixement sobre les herbes remeieres i l’art de la destil·lació de brisats. Des de l’emblemàtica Ratafia, amb la seva complexitat de nous verdes i botànics, fins a l’esperit del vi transformat en Brandy o els aiguardents més purs, el sector viu una revitalització sense precedents. Avui, els clàssics de sobretaula conviuen amb una nova generació de destil·lats de qualitat —com ginebres de perfil mediterrani o vodkes de km 0— que reivindiquen l’alambí com una eina de precisió per capturar l’essència del paisatge.
Mestratge artesà: De les receptes familiars a la destil·leria d’autor
Barcelona, 16/03/26
El sector dels esperits catalans se sosté gràcies a un ofici que ha passat de generació en generació, mantenint vives fórmules magistrals que formen part de la nostra identitat col·lectiva.
Aquest rigor en l’elaboració es manifesta tant en les destil·leries històriques, que han portat l’Anís o el Brandy a mercats internacionals, com en els nous microdestil·ladors que experimenten amb matèries primeres locals. El compromís amb la qualitat passa per processos de maceració lents i una selecció exigent d’ingredients, garantint productes genuïns que fugen de la industrialització per oferir una experiència sensorial autèntica i singular.
