El llegat familiar que defineix el sabor de l’Empordà
Una masia de culte al producte de temporada i proximitat
Situat en una emblemàtica masia de Llagostera, el restaurant Els Tinars celebra la riquesa del rebost català amb una estrella Michelin. La família Gascons lidera una proposta on la puresa del producte i la tècnica impecable defineixen l’excel·lència.
Quatre generacions de respecte per la tradició
10/03/26
La història d’Els Tinars és el relat d’una saga familiar dedicada a l’hospitalitat des de 1918. El que va començar com el restaurant Bahía a Sant Feliu de Guíxols es va transformar el 1978 en l’actual masia a peu de la carretera que uneix Girona amb la Costa Brava. Aquest enclavament estratègic ha passat de ser un referent de la cuina de territori a convertir-se en un destí gastronòmic de primer ordre.
Sota la gestió de la tercera generació, l’establiment ha sabut evolucionar sense perdre les seves arrels, mantenint la calidesa d’una casa pairal amb la sofisticació d’un servei d’alta gamma. La cuina es defineix per un respecte absolut a l’estacionalitat, on el mar i la muntanya convergeixen en plats que prioritzen el sabor autèntic sobre l’artifici, consolidant-se com una parada obligatòria per al lector gourmet que busca veritat al plat.
El rigor creatiu de Marc i Elena Gascons
L’èxit actual del restaurant se sosté en la simbiosi perfecta entre els germans Marc i Elena Gascons.
Marc, format amb mestres com Joan Roca o Carme Ruscalleda, va assumir el lideratge dels fogons el 1999, aportant una mirada fresca i tècnica que li va valdre l’estrella Michelin el 2008. El seu estil és clar i objectiu: una cuina catalana posada al dia on el protagonisme és per a la matèria primera d’excepció.
Per la seva banda, Elena Gascons dirigeix la sala amb una professionalitat serena, garantint una experiència de client fluida i elegant.
Recentment guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia 2025, Marc Gascons ha centrat tots els seus esforços en la casa mare, renunciant a projectes externs per polir encara més l’oferta d’Els Tinars i mantenir el llistó d’exigència que el territori mereix.
Simfonia de temporada en el Menú Degustació
L’oferta gastronòmica s’estructura al voltant d’una carta extensa i uns menús que canvien amb el ritme de la natura.
El “Menú Degustació” (128 €) és una successió de set passos que recorre el millor de la llotja i l’hort local, incloent peces com el llobregant blau cuit amb aigua de mar o el Wellington de vedella amb foie gras.
Per a una experiència més continguda però igualment refinada, el “Menú de Temporada” (59 €) ofereix una síntesi perfecta de la cuina de mercat. Plats icònics com els nyoquis melosos amb caviar o els canelons tradicionals de rostit conviuen amb el maridatge seleccionat pel sommelier Xavi González, qui gestiona una bodega amb més de 460 referències.
L’experiència culmina amb postres artesanes, com el clàssic soufflé, tancant un cercle sensorial que premia la paciència, l’ofici i el luxe de la simplicitat ben entesa.
Bon profit ☺️ !
+ info
Web: elstinars.com
Instagram: @elstinars
Dades de contacte:
Adreça: Ctra. de St. Feliu a Girona, km 7,2 — 17240 Llagostera (Girona)
Telèfon: +34 972 830 626
Email: reservas@tinars.com
GOURMENIALS+
Restaurants amb Estrella Michelin: Una selecció exclusiva dels temples gastronòmics catalans on la tècnica de proximitat i l’avantguarda Michelin defineixen l’elit del paladar contemporani.
