Cromatismes del Territori: El mapa del rosat a les DO catalanes
Vins rosats de Catalunya: De la subtilesa cromàtica a la intensitat gastronòmica
El vi rosat català ha trencat definitivament amb els vells tòpics per situar-se com una categoria amb entitat pròpia i un gran prestigi tècnic. Lluny de ser un producte secundari, els rosats actuals són el fruit de vermes seleccionades i vinificacions precises que busquen l’equilibri entre la frescor de la fruita vermella i una acidesa vibrant. Des dels rosats de “pell de ceba” d’estil més tènue fins als exemplars amb més extracció i estructura, el ventall estilístic de les nostres DO permet trobar des de vins àgils d’aperitiu fins a referències complexes amb treball de mares capaces d’acompanyar tota una proposta gastronòmica.
Un ofici compartit: Rigor històric i noves mirades enològiques
Barcelona, 16/03/26
La transformació del rosat a les nostres terres és el resultat del mestratge de cellers que han sabut interpretar les demandes d’un mercat global sense perdre la identitat del territori.
En aquest escenari, les grans cases consolidades conviuen amb petits elaboradors i projectes emergents que experimenten amb varietats com el Sumoll, el Trepat o la Garnatxa negra per oferir perfils inèdits. Aquest esforç col·lectiu es tradueix en una millora constant de la qualitat, on la tecnologia del celler i el respecte pel cicle de la vinya s’alien per donar lloc a vins rosats moderns, elegants i amb una marcada personalitat geogràfica.
