L’Eix del Prestigi: Diversitat de segells i Denominacions d’Origen
Vins escumosos de Catalunya: El mestratge de la bombolla i el terrer
Catalunya és terra d’escumosos d’excel·lència, un sector que ha sabut evolucionar des de la tradició més arrelada cap a una segmentació de prestigi basada en l’origen i la viticultura rigorosa. El mètode tradicional n’és el protagonista absolut, on el xarel·lo, el macabeu i la parellada aporten l’estructura i l’equilibri necessaris per a llargues criances. Des dels productes més frescos i vibrants fins als escumosos de llinatge amb anys de repòs, la nostra oferta destaca per una finor i una complexitat que situen els escumosos catalans —emparats sota diverses denominacions i segells de qualitat— a l’elit mundial de les bombolles gastronòmiques.
Un llegat en moviment: Compromís, ofici i visió de futur
Barcelona, 16/03/26
L’ecosistema dels escumosos catalans combina la solidesa de les grans cases històriques, autèntics ambaixadors internacionals, amb l’empenta de petits vinyataires que aposten per produccions artesanals de tiratges limitats.
Aquest ofici enològic compartit es manifesta en un respecte escrupolós pels temps de criança amb les mares, que aporten cremositat i profunditat al vi. Tant els projectes consolidats com els elaboradors emergents coincideixen en una aposta ferma pel cultiu ecològic i la mínima intervenció, garantint que cada copa sigui el reflex fidel d’un paisatge i d’una cultura de l’esforç que no deixa de reinventar-se.
