Alta cocina de territorio en un refugio de silencio y bienestar
La madurez del restaurante Mater Terrae bajo el sello Michelin
El Hotel Terra Dominicata define el lujo contemporáneo a través del silencio y la gastronomía de raíz. Con el restaurante Mater Terrae bajo la dirección del chef Fran López, el establecimiento ofrece una inmersión en el paisaje del Priorat, combinando el descanso físico con una propuesta culinaria de alta precisión técnica.
La cocina de Fran López: memoria y producto
07/03/26
El restaurante Mater Terrae es el pilar gastronómico del hotel, dirigido por el chef Fran López (Restaurant Villa Retiro). Su propuesta se centra en interpretar el recetario del Priorat desde una mirada contemporánea, priorizando los productos locales y la estacionalidad estricta.
La cocina de López destaca por la limpieza de los sabores y una técnica que eleva ingredientes humildes como el aceite de oliva de la finca o las hierbas del Montsant. No se trata de una oferta hotelera estándar, sino de un proyecto con identidad propia que busca el equilibrio entre la tradición de las Terres de l’Ebre y la potencia vinícola de Scala Dei. Cada plato está diseñado para dialogar con las referencias de la bodega propia, creando un relato coherente entre el viñedo y la mesa.
Un refugio para la salud y el descanso
El hotel, ubicado en una antigua granja del siglo XII, funciona como un centro de regeneración. Con solo 26 habitaciones, la privacidad es el eje de la experiencia de salud.
La arquitectura ha preservado la piedra original de la cartuja, creando espacios de techos altos y decoración minimalista que facilitan la relajación mental. El silencio del Parque Natural de la Sierra de Montsant es omnipresente, convirtiéndose en el principal reclamo para quien busca una escapada de desconexión real. La ausencia de estímulos urbanos y el cuidado por el confort acústico garantizan un descanso profundo. Es una propuesta que entiende la salud como un retorno a los ritmos naturales, donde el tiempo se adapta al ciclo de la luz y al silencio del valle.
Bienestar integral entre viñedos
La oferta de relax se completa con una zona de tratamientos especializada en vinoterapia, aprovechando las propiedades regeneradoras de la uva.
El hotel dispone de una piscina exterior climatizada con vistas directas a los viñedos, ideal para la recuperación física en un entorno natural. Las actividades dirigidas, como el yoga o el senderismo consciente por los caminos de la cartuja, buscan el equilibrio entre cuerpo y mente. La alimentación, coordinada por el equipo de López, sigue pautas saludables con el uso de grasas vegetales de calidad y productos frescos de la huerta propia. Esta visión holística posiciona a Terra Dominicata como un referente de la escapada de salud en Cataluña.
+ info
Nombre: Hotel Terra Dominicata & Restaurant Mater Terrae
Dirección: Carretera de la Vilella Alta, s/n, 43379 Escaladei, Tarragona
Teléfono: 977 26 22 61
Web: terradominicata.com
Instagram: @terradominicata
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