Redacció Barcelona, 27/01/26. Del 1 al 28 de febrero de 2026
Las Jornadas Gastronómicas de la Trufa de OsonaCuina son la expresión natural de una tradición culinaria viva. Un colectivo de cocineros de la comarca ha unido fuerzas, creatividad y experiencia para convertir Osona en uno de los territorios gastronómicos de referencia del país, con una mirada clara hacia la escena internacional.
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Ariadna Servelló comenzó en el garaje familiar en 2017. Hoy elabora vinos sin aditivos en Vinebre, siguiendo métodos biodinámicos y recuperando la esencia de los vinos brisados del sur de Cataluña con variedades ancestrales.
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Clos93 es el retorno de la familia Sabaté a El Lloar, el pueblo que la leyenda sitúa en «lo mig del món». Ruben Sabaté elabora vinos en el mismo espacio donde los abuelos tenían el horno de pan Cal Pastisser. Una bodega familiar que respeta las maneras de hacer de antes en el Priorat.
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David Pujol Cargol trabaja dieciocho hectáreas de viñedo entre la llanura ampurdanesa y la Albera. Su bodega familiar, con más de doscientos cincuenta años de historia, elabora vinos naturales que expresan el terruño granítico de Masarac sin artificios.
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Una antigua gravera en Lleida se transforma en proyecto vitivinícola biodinámico certificado por Demeter. La familia Arnó recupera variedades ancestrales desconocidas y elabora vinos de parcela única sobre suelos de yeso excepcionales en la cadena montañosa más larga de Europa.
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