Embotellando el paisaje del Alt Camp
Vinos con certificación ecológica y mínima intervención
En Vila-rodona, Eduard Sanromà ha convertido cuatro generaciones de viticultura a granel en un proyecto enológico que busca capturar la esencia del terroir. Vinos monovariétales, agricultura ecológica y métodos naturales definen esta bodega del Alt Camp.
De la cooperativa a la propia botella
BBarcelona/Redacción, 16 de enero de 2026
Eduard Sanromà representa la cuarta generación de una familia de labradores que tradicionalmente destinaba la uva a la venta a granel. Enólogo titulado, decidió romper con la tradición familiar para embotellar los frutos de las 18 hectáreas de viña que trabajan en Vila-rodona. Su objetivo: transmitir el terroir del Alt Camp en forma líquida, sin artificios que enmascaren la personalidad del territorio.
La decisión más radical llegó cuando abandonó la DO Tarragona para trabajar con absoluta libertad creativa. Este paso le permite elaborar vinos de mínima intervención y experimentar con métodos ancestrales, siempre bajo certificación ecológica del CCPAE. Los suelos pedregosos y calizos, influidos por el clima mediterráneo, se trabajan de manera sostenible con vendimia manual.
Vinos que hablan el idioma del lugar
La gama de la bodega se construye alrededor de monovariétales que buscan la expresión máxima de cada variedad. El 125, un Ull de Llebre con crianza corta en barrica, inauguró el proyecto. El Rústic, un Macabeu trabajado sobre lías, explora la identidad mediterránea de esta variedad. Pironia, un rosado de Trepat, ofrece frescor e identidad local.
Las elaboraciones más experimentales incluyen El Transgressor, un blanco abierto de Garnatxa Blanca, y L’Incorrecte, un Parellada de viñas antiguas con vinificación natural. También destaca El Nexe, elaborado con Sumoll, variedad recuperada que conecta con la memoria vitícola del territorio. Los espumosos por el método ancestral, como el Bubble Dragon, completan una oferta que combina tradición e innovación.
Enoturismo con raíces
El proyecto se extiende más allá del vino. La familia gestiona Cal Cap Blanc, un alojamiento rural en Masllorenç que permite combinar la experiencia enológica con estadías en el territorio.
Las visitas a la bodega ofrecen recorridos personalizados por viñas e instalaciones, donde Eduard transmite su conocimiento de labradores «de botas y manos sucias». Un proyecto que demuestra que la continuidad generacional en el campo puede conjugar raíces profundas con visión contemporánea. #Vinosnaturales
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>> Web: Celler Sanromà
>> Instagram: @edu_cellersanroma
Un alojamiento rural en Masllorenç que permite combinar la experiencia enológica con estadías en el territorio
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