Còsmic Vinyaters: biodinámica consciente en Cataluña

Salvador Batlle rescata variedades olvidadas en Empordà

Vinos monovarietales que transmiten energía desde la viña al vaso

Salvador Batlle Barrabeig ha transformado Còsmic Vinyaters en un emblema del vino natural catalán. Desde Agullana y Rodonyà, crea vinos monovarietales siguiendo principios biodinámicos y una filosofía que fusiona geometría sagrada con intervención cero en bodega.

Del Penedès al Empordà: viticultura con propósito

Barcelona/Redacción, 20 de enero de 2026

Salvador Batlle pisó su primer mosto a los 16 años en Rodonyà, en el Baix Penedès, tierra de agricultores. Tras formarse técnicamente y viajar a Nueva Zelanda, rompió con el modelo industrial. En 2013 se estableció en Agullana, en el Alt Empordà, cautivado por los suelos graníticos y el carácter de la tramontana.

Hoy dirige el proyecto junto a su pareja, Joana Padilla, gestionando 9,5 hectáreas distribuidas entre ambas denominaciones. En el Alt Empordà ha rescatado variedades autóctonas como Cariñena Blanca, Cariñena Roja y Cariñena Negra. En el Penedès cultiva Xarel·lo, Sumoll y variedades foráneas adaptadas como Sauvignon Blanc y Cabernet Franc.

Biodinámica con dimensión espiritual

Còsmic no es solo un nombre comercial: define un sistema de trabajo integral. Batlle practica viticultura biodinámica según ciclos lunares y astronómicos, pero incorpora técnicas poco habituales: limpieza energética, geometría sagrada y vibraciones sonoras para armonizar viña y bodega.

Los vinos son naturales, sin sulfitos añadidos, sin filtrado ni clarificación. El objetivo es la «pureza sobre pureza»: vinos monovarietales que expresen una sola variedad y un único terroir. Cada botella lleva símbolos de geometría sagrada asociados a sólidos platónicos. Los nombres de los vinos —Valentia, Confiança, Llibertat, Paciència, Gratitud— reflejan la intención con la que fueron creados. Para Batlle, el vino es un transmisor de energía y consciencia. #Vinosnaturales

Vinos que merecen atención consciente

Entre las referencias destaca Valentia, elaborado con Cariñena Blanca de Agullana, una variedad casi extinta que Batlle ha convertido en su gran obsesión. Connexió Còsmica es un vino naranja de Xarel·lo del Penedès, elaborado con maceración de pieles. La serie Gratitud rinde homenaje a las tierras familiares del Baix Penedès.

La bodega organiza visitas guiadas con cata final para grupos de 6 a 15 personas (25 euros por persona, reserva previa en info@cosmic.cat). Durante la experiencia, se recorren las viñas y se prueban cuatro vinos acompañados de productos locales. Un viaje sensorial que refleja la filosofía de un viticultor que entiende el vino como un acto creativo y espiritual.